扒鲍鱼盒

主料鲍鱼 200克 虾仁 150克 猪肉(肥瘦) 100克

辅料鸡蛋 150克

调料淀粉(豌豆) 10克 盐 2克 大葱 5克 姜 5克 胡椒粉 1克 味精 2克 各适量

类别山东菜 滋阴调理 清热解毒调理 明目调理

口味鲍鱼鲜嫩，虾馅鲜香，原汁原味。

食物做法1.鲍脯（熟鲍）原样片0.2厘米厚的片，放鲍汁中浸泡。

2.鲜虾仁剁细蓉，加猪肥瘦肉末、葱姜末、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、少量干淀粉调匀成馅。

3.用2片鲍鱼脯片夹上虾馅成鲍盒，放笼中蒸熟。

4.勺中加鲍鱼原汁调味，然后用水淀粉勾芡，淋明油分别浇在鲍盒上即成。