鱼鳔粥

王朝百科·作者佚名  2012-05-06  
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粥方组成:鱼鳔10克,大米100克,调味品适量。

煮制方法:将鱼鳔发开,洗净,切细,用香油烹炒一下,而后与大米同放锅中,加清水适量,煮为稀粥,待熟时调入葱花、姜末、花椒、食盐、味精等,再煮一、二沸即成,每日1剂。

功 效:益气养血,补益肾精。

适 应 症:适用于贫血消瘦,营养不良,脾胃虚寒等一切气血不足之症。

粥义解说:鱼鳔,又名鱼肚、鱼鳔胶、白花胶,为石首鱼科动物大黄鱼,小黄鱼或鲟鱼科动物中华鲟、蝗鱼等的鱼鳔干燥而成,一般将干燥的鳔压制成长园形薄片,色淡黄,角质状,略有光泽,久煮可溶化,浓厚的溶液冷却后凝成冻胶,粘性很强,为"海味八珍"之一。

中医认为:鱼肚性味甘、平,入肾经,有补益精血,滋养筋脉,养肝益肾,养血止血之功,适用于肾虚滑精,吐血、崩漏,腰膝酸软等。《本草纲目》言其"止呕血,散淤血,消肿毒",煮粥服食,健脾补血,对各种贫血,如缺铁性贫血,再生障碍性贫血,白细胞下降等,均有治疗作用。

营养分析表明,每百克鱼肚含蛋白质84.4克,脂肪0.2克,钙30毫克,磷29毫克,铁26毫克,为高蛋白滋补佳品,有"海洋人参"之美誉,可治疗消化性溃疡,肺结核,风湿性心脏病,再生障碍性贫血,脉管炎、神经衰弱及女子闭经,赤白带下,崩漏等。鱼鳔可促进精囊分泌果糖,为精子提供能量,能促进胃肠的消化吸收,提高食欲,有利于防治食欲不振,厌食、消化不良,腹胀、便秘;能增加肌肉组织的韧性和弹力,增强体力,消除疲劳;能滋润皮肤,使皮肤细赋光滑;能增强脑力和神经系统功能,促进生长发育,提高思维和智力,维持腺体正常分泌,并可防止智力减退,神经传导迟缓,反应迟钝,产后乳汁分泌不足,老年性痴呆,健忘、失眠等,能提高机体抵抗力和免疫力,抗疲劳、抑制肿瘤生长。

注意事项:

1.鱼鳔粥性味平和,四季可用,不受疗程限制;

2.鱼鳔为鱼鳔干燥后制成,不是鱼肚,使用时应注意。

 
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