原料：
小鱼干、姜、辣椒干、醋、料酒、老抽、蚝油、葱、味精、糖。
做法：
1、小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水；
2、 热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干，葱白翻炒；
3、加醋，料酒，老抽，蚝油给鱼上色；
4.加入一碗水，烧开后，小火煮约3分钟后大火收汁；
5.下味精，糖调味后起锅，撒上小葱末。
小贴士：
小鱼干本身咸味很重，所以一定要泡水啊。