滑蛋虾仁烩饭

草虾仁 4两

蛋 1个

葱花 适量

白饭 6两

A.太白粉 2小匙

水 4小匙

B.盐 1/4小匙

鲜鸡晶 1/4小匙

水 100cc

制作：

1. 草虾仁洗净去肠泥；蛋打散成蛋液；调味料A调制成太白粉水备用。

2. 热油锅，将作法1的草虾仁及调味料B一起下锅煮至水磙後，将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡，再将蛋液下锅，稍加搅拌即可起锅淋在白饭上，撒上少许葱花即可食用。