制作材料原料：鸭珍、芹菜、泡椒、泡仔姜、大蒜。调料：油、酱油、白酒、盐、鸡精、生粉。
做法：1、鸭珍清洗干净，切片，芹菜切段，泡椒切片，仔姜切碎，大蒜切片；
2、鸭珍用白酒腌制，加酱油，生粉；
3、热内倒油，热后，爆香泡椒蒜片姜末，将鸭珍放入，炒透后铲起；
4、锅内添少许油，倒入芹菜，翻炒；
5、4好后，倒入3，加盐，拌匀，加入鸡精，用水淀粉勾芡即可。