姜味糖山芋

简介:在这份香甜的姜味山芋里，维生素A含量丰富，是成年人每日所需的两倍。

材料:蜂蜜2汤匙，蔬菜油11/2汤匙，山芋（yam）或番薯（sweetpotato）450克，削皮后切块（2.5厘米见方），柠檬皮丝1/2茶匙，姜末1/2茶匙，盐1/4茶匙

做法:1.取一不黏锅，倒入蔬菜油和蜂蜜，中火加热1分钟，至冒泡。放入山芋，盖上锅盖，小火煮5分钟，至山芋开始出水。放入柠檬皮丝和姜末，盖上锅盖续煮10至15分钟，至山芋熟软（但不要煮得太熟）。

2.掀开锅盖，加盐。转中大火，加热5分钟，至山芋表面裹上蜂蜜糖浆。