酱炒扁豆蛋

简介酱炒扁豆蛋

名称：酱炒扁豆蛋制作难度：普通

所需时间：廿分钟

主要工艺：炒

主要食材：蔬菜类

食材明细主料：

扁豆 50克 、鸡蛋 1个

辅料：

青杭椒 3个 、蒜 3瓣 、洋葱 少许

调料：

郫县豆瓣 1茶匙 、油 2茶匙 、盐 少许 、胡椒 少许

制作方法1、扁豆洗净撕小块，杭椒洗净切粒，蒜拍破 ，洋葱切粒。

2、扁豆入开水中焯至八分熟。

3、鸡蛋加点盐搅匀，入油锅滑散。

4、锅中余油爆香蒜、葱，加入杭椒翻炒；倒入扁豆。

5、锅中菜翻炒均匀，倒入鸡蛋炒匀。

6、加郫县豆瓣，加一小汤勺水，翻炒均匀即可。[1]