酱炒扁豆蛋
简介酱炒扁豆蛋
名称:酱炒扁豆蛋制作难度:普通
所需时间:廿分钟
主要工艺:炒
主要食材:蔬菜类
食材明细主料:
扁豆 50克 、鸡蛋 1个
辅料:
青杭椒 3个 、蒜 3瓣 、洋葱 少许
调料:
郫县豆瓣 1茶匙 、油 2茶匙 、盐 少许 、胡椒 少许
制作方法1、扁豆洗净撕小块,杭椒洗净切粒,蒜拍破 ,洋葱切粒。
2、扁豆入开水中焯至八分熟。
3、鸡蛋加点盐搅匀,入油锅滑散。
4、锅中余油爆香蒜、葱,加入杭椒翻炒;倒入扁豆。
5、锅中菜翻炒均匀,倒入鸡蛋炒匀。
6、加郫县豆瓣,加一小汤勺水,翻炒均匀即可。[1]