原料：
全鸭1只；
腌料：
米酒1大匙、酱油1大匙、盐1大匙、五香粉1大匙。
做法：
鸭子切去屁股上的腺体及脖上的淋巴，以腌料腌渍2天。上架，200℃转烤55分钟，晾凉切片同京葱、面酱卷饼食用，鸭架煮汤。