辣酱炒鱿鱼丝

原料：

新鲜鱿鱼须、洋葱、香葱。

调料：

辣酱、蒜、姜、盐、糖、胡椒粉、绍酒、鸡精。

做法：

1、洋葱切丝 葱、蒜也切成末；

2、洗净的鱿鱼丝撕去薄膜，切成段、鱿鱼丝可以先用盐、胡椒粉、绍酒腌渍入味；

3、炒锅中放底油 ，热锅温油；

4、油热后加入葱、姜、爆香；

5、放入洋葱丝煸香；

6、下鱿鱼丝 大火炒出香味；

7、煸炒至鱿鱼变软、变色；

8、调入辣酱2-3勺；

9、迅速翻炒均匀 加入1勺白糖 1勺鸡精 炒匀 速度要快因为海鲜一类的很容易肉质变老；

10、炒匀后倒入切好的香葱末 倒入2小勺的酱油调味 拌匀即可。