酥炸虾头

原料：

虾、盐。

做法：

1、虾油炸制中，虾洗净，沥干水分，取虾头；

2、锅里放入1小碗儿花生油，5成热，放入虾头，用笊篱翻动；

3、中小火慢慢的炸至金黄，捞起沥油，放入容器中，撒上盐即可。

备注：

1、炸制后的虾头酥酥的，很香，在剪虾头的时候尽量在虾身的方向剪，防止虾脑流出虾头在全虾的时候清洗干净，剪头后不要再冲洗，以免虾脑流出；

2、炸好的虾头不放任何佐料就已经很鲜美了，口重的话只放少许盐即可；

3、尽量用新鲜的虾制作，口感会更鲜美；