鸭血豆腐

原料鸭血、豆腐。

配料川味的‘麻婆豆腐调料’一袋、葱、姜、蒜。

做法1、锅内加入适量清水，放葱、姜、蒜烧开；

2、加入一整袋‘麻婆豆腐调料’再煮开，最后加入鸭血、豆腐，中火慢烧要时间久一些；

3、不需添加任何调味料，‘麻婆豆腐调料’的味道就够了，麻辣味很足；

4、烧制的过程中不要反复铲，鸭血与豆腐都易碎。鸭血豆腐

鸭血真假辨别方法1、外观：真鸭血的颜色通常是暗红色，用水焯时不掉色；

假鸭血的颜色为咖啡色，焯时水会被染成红色。

2、手感：真鸭血又硬又脆，用手指按时会发生断裂，切面会有大小不等的小孔；

假鸭血的柔韧性很好，按时不会断裂，小孔也是很匀称的。

3、口感：真鸭血细腻、嫩滑、有香味；

假鸭血吃起来没有什么味道，而且比较韧，