水瓜煮围虾

王朝百科·作者佚名  2012-05-07  
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材料:水瓜1斤,围虾8两,姜4片,盐2茶匙,花雕酒2茶匙,上汤1碗

做法:1.水瓜刨去外皮,去头尾,切开四边,弃去老籽,然后切成角。姜切片。围虾用虾眼水一灼捞起,放入冻水中浸凉,然后把头以后、尾之前的虾瞉去掉。

2.烧红镬,加点油,放入姜片爆香,然后加入虾略炒,贊花雕酒炒香。

3.加入水瓜炒至翠缘,加上汤落镬,盖好盖子。

4.勐火滚两分钟,下盐调味即成。

小诀窍:水瓜清热滑大肠,虾则固肾、养频,加起来便有润肤、养频、增体力的功效。

 
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