原料：
白菜帮若干、辣椒根据个人口味几只、姜丝若干。
做法：
1、白菜帮切丝，入开水过一下，捞出，沥干水份用盐腌片刻备用；
2、炒锅放油，烧至四成熟放入辣椒花椒，炸出香味，把热油直接浇至白菜上，放入醋，味精，盖住焖五分种；
3、挑出花椒，可以食用了，用此法还可以呛莴笋，黄白豆芽，金针菇。