紫薯糯米饼

原料紫薯350克、糯米粉120克、澄面30克左右、白沙糖适量。

做法a)紫薯去皮，切小块。装入微波炉专用碗，加少量清水，包上保鲜膜，微波加热至熟。

b)将熟软紫薯的用汤匙背碾成紫薯泥。

c)趁热倒入糯米粉、澄面、白沙糖。用汤匙拌匀，用手和成光滑的面团。

d)将面团分成小块，揉成一个小球。

e)用手轻轻的按扁，成饼状。

f)另取一个平碟，碟面内装适量的面包糠。放入紫薯饼。

g)再洒上一层面包糠。用手轻轻按压。

h)烧热煎锅，放入少许花生油，开小火，把紫薯饼放入，两面煎至熟即可。