原料：粗盐2斤、鹌鹑蛋、花椒、八角。
做法：1、铁锅炒放入花椒和八角的粗盐。会听到噼噼啪啪的响声。这是粗盐的水分在蒸发；
2、炒几分钟后，感觉盐干爽了，用手在上边感受到热气腾腾了，就把盐朝边上拨拨，把鹌鹑蛋放进去，然后用盐把鹌鹑蛋埋上，小火10分钟就足够了。