龙须菜炒肉丝

材料:龙须菜600公克，肉丝少许，蒜末1大匙，盐1小匙，酒1大匙

做法:1.将龙须菜摘去老叶洗净，切寸段备用。2.锅中入油1大匙，爆香蒜末，再将肉丝加入炒散，沿锅边呛酒，然后加入龙须菜与盐，一起拌炒至入味即可。龙须菜简介产期主要集中于4月～10月，是佛手瓜前端之嫩茎蔓，长约15～20公分之部份，龙须菜是相当常见的野菜之一，只要是生产的季节，相当容易于传统市场或超市购得。龙须菜因前端之嫩芽状似龙须而得名，在本单元中选择以凉拌、热炒之烹调方式作呈现