上海商学院食品学院
一.基本情况
本科专业1个:食品质量与安全
高职高专科2个:营养师、食品质量与安全
二.专业情况
1.《食品质量与安全》本科专业
培养目标
本专业培养适应21世纪食品工业和社会发展需要的，德、智、体、美、劳全面发展，拥有强烈社会责任感，基础扎实、知识面宽、能力强、素质高，接受现代食品质量与安全控制基本理论、基本知识和技能及从食品原料生产、加工、贮运到消费全过程的安全监测与质量控制等方面的基本科学素养与实验技能训练，具有从事食品检验、食品品质控制与质量管理等工作及食品、农产品及加工制成品安全及质量控制、食品卫生检验与监督以及食品安全研究和管理工作的高级专门应用型人才。
专业主干学科
化学、生物学、食品科学与工程 食品流通 食品营养与卫生、食品质量与安全 、食品分析与检测、食品监督与管理
专业主干课程
无机及分析化学、有机化学、食品生物化学、食品化学、仪器分析、食品微生物学、食品工程概论、食品安全与卫生学、食品营养学、食品质量管理学、食品质量与安全控制、食品法规与标准、食品物流学。
主要专业实验
无机及分析化学实验、有机化学实验、食品生物化学实验、食品化学实验、食品微生物学实验、食品工艺学实验、食品安全与卫生实验学、食品营养实验学、食品质量与安全实验技术、动植物检验检疫学实验等
就业岗位（群）
食品卫生监督部门；食品企业产品策划与设计及管理部门；食品企业安全质量控制与管理部门；学校、科研机构相关的教学与研究，食品生产、流通、加工、进出口的质量与安全的监督与管理；餐饮料营养与质量安全监督与管理；社区营养与食品安全服务等部门。
2.《营养师》专科专业
培养目标
本专业建立在食品营养学基础上，通过科学营养，合理膳食，进行饮食管理与膳食指导，从真正意义上提高中华民族的人群身体素质的一个应用型人才培养专业。主要为食品生产、食品卫生检测、食品流通、食品销售，旅游宾馆、餐饮业等相关行业培养德、智、体、美全面发展，受到良好专业综合训练、具备食品营养学、食品工艺检测与食品生产管理，食品原料综合利用等方面的基础理论和基本知识、掌握现代食品与营养学原理和实践技能，能从事营养指导、食品开发、卫生防疫、食品检测与管理等工作，适应改革开放和社会主义现代化建设需要的高等应用型专门技术人才。
专业主干课程
食品化学、食品分析与检测、高级仪器分析、食品微生物与检测、食品营养学、食品卫生与安全学、食品工程学概论、家庭与临床营养学、生物统计、计算机在营养学中应用、专业英语。
就业岗位（群）
国家食品卫生防疫、食品检验与监测、食品生产企业或专业机构，以及相关企事业单位的专业技术部门及旅游宾馆、餐饮业的膳食营养指导与管理。
三.食品学院专业特色
食品学院专业的设置具有明显的商科院校特色，《食品质量与安全》本科专业理论教学内容函盖了“从农田到餐桌”全过程的食品质量与安全问题的基础知识和基本理论，实践教学通过产、学、研合作平台，采用各种形式的实践教学环节训练、培养、提高学生的学习能力、创新能力、实践能力、交流能力和社会适应能力，即从理论到实践都贯穿了食品的生产、加工、流通、运输、存储、销售等商业环节，稳健地达到高等学历教育培养的高综合素质《食品质量与安全》应用型人才。
“营养师”专科专业，不仅在全国高校学历教育是零突破，率先设置的专业方向，同时是将传统的医学院校“公共卫生”学院中的“临床营养”这个服务对象只是病人的狭窄学科概念扩大到含病人10%，健康人10%及80%的亚健康人群的全部人群的学科理念，这也是目前世界和我国在这一学科的重点发展的学科方向，即建立在食品营养基础上，让健康人通过合理膳食、科学饮食不得病或少得病，从真正意义上提高中华民族的人群身体素质的一个应用性的人才培养目标。
四.毕业生就业率100%。