茶树菇炖鸡肉
基本简介茶树菇炖鸡肉
名称：茶树菇炖鸡肉
制作难度：普通
所需时间：一小时
主要工艺：烧
主要食材：禽蛋类
食材明细白条鸡 半个
茶树菇 100克泡发
配料：
葱 两节
姜 四片
蒜 十粒
红辣椒 一把
八角 两个
香叶 两片
草果 一个
桂皮 一块
调料：
一汤匙 酱油
半汤匙 糖
半汤匙 白酒
制作方法1、小鸡半只（因为我买的是冷冻的，所以泡姜水里半小时）。
2、捞出斩块，烧花椒水，水开放鸡肉，料酒一汤匙，不要盖锅盖，煮三分钟，捞出过凉水洗干净。
3、茶树菇泡软（泡的方法可以先洗干净，放温水里，小火煮开，然后泡到半小时，因为茶树菇有点硬，不泡好口感要逊色）。
4、锅里烧三汤匙油，大火煸炒鸡肉，鸡肉皮发黄，肉稍干。
5、下葱姜蒜香叶等煸炒出香味，放一汤匙酱油，半汤匙糖，半汤匙白酒（可以用别的酒代替，小时候农村是没有料酒用的）。
6、放入茶树菇，一起炒一会，兑温水，大火烧开，小火炖四十分钟到一个半小时。放盐，五香粉，味精，再中火煮一会，出锅撒香菜香葱末。[1]