冬菇炖鸡汤的做法
主料：母鸡 1500克
辅料：干香菇 50克 虾米 10克
调料：葱 25克 姜 25克 料酒 15克 食盐 15克 胡椒粉 2克
第1步宰好的母鸡洗净
第2步冬菇用温水泡开洗净切去根，大的片两片
第3步葱、姜洗净拍松
第4步沙锅内注入清水放入鸡烧开撇去浮沫
第5步加葱、姜、料酒、海米和冬菇一起炖2～3小时，酥烂后盛入汤碗内即成
菜品特色
鸡肉酥烂，汤浓醇香