金银百合南瓜排骨汤

做法：1. 干百合洗净，稍浸泡；红枣洗净去核；

2. 鲜百合每瓣撕下，洗净；南瓜洗净，去皮和瓤，切块；

3. 排骨洗净，汆水捞起冲净；

4. 将8碗水倒入瓦煲，放入干百合、红枣、排骨烧开，转文火煲一个小时，再下南瓜和鲜百合煲20分钟，下盐调味即可。

功效：清肺润燥、安神美容。对调理夏日厌食、失眠等有很好的效果。

●美食科学堂

百合

干百合和鲜百合的功效和用法并无太大区别，最初也是因为鲜百合挖出来后，若较长时间暴露在空气中，很容易发生氧化褐变，颜色由白变褐，进而腐烂，所以才加工处理成干百合。也因为鲜百合的不易保存，我们在市场上见到的多以抽真空包装为主，购买时最好挑选瓣片没有黑褐斑点而有光泽的。