糙米浆煲鸡汤

做法：1. 糙米洗净，提前浸泡5~6小时，沥干倒入搅拌机中，再加入8碗水一起搅打成米浆，备用；

2. 红枣和枸杞洗净，红枣去核；

3. 鸡洗净，切大块，放入开水中汆烫捞出冲净；

4. 将米浆倒入瓦煲里烧开，放入鸡块、红枣、枸杞和姜片煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味品尝。

功效：强身健体，清血除烦，防便秘。

●美食科学堂

糙米

糙米是仅脱去了外壳，保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米，虽然口感比精白米硬，但在这些外层组织中含有大米60%~70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸，所含蛋白质质量也较好，还保留了大量膳食纤维，对糖尿病人和肥胖者特别有益。而一般人食用糙米则有提高人体免疫功能，促进血液循环，消除沮丧烦躁的情绪，预防心血管疾病、贫血症、便秘、肠癌等功效。

因为糙米质地紧密，因此煮前一般要浸泡几小时或者过夜，或者掺杂一些普通大米一起煮饭熬粥，口感较好。也可以尝试一些新鲜的做法，口味营养加倍“升级”：