黄花菜煲老鸭

做法1. 洗净宰好的老鸭，切块，汆水捞起；

2. 黄花菜洗干净，抓出水分；

3. 薏米和芡实洗净；

4. 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转慢火煲一个半小时，下盐调味品尝。

功效消暑滋阳、健脾化湿、增进食欲。

美食科学堂黄花菜

黄花菜也叫金针菜，是一种百合科草本植物的花蕾。黄花菜学名萱草，也许很多人都不知道，萱草是中国的母亲花，诗云：北堂幽暗，可以种萱。北堂即代表母亲之意。古时候当游子要远行时，就会先在北堂种萱草，希望母亲减轻对孩子的思念，忘却烦忧。因此黄花菜古名又叫忘忧草。