酱猪棒骨

原料：猪棒骨3.5斤

配料：花椒、大料、桂皮、香叶、陈皮、草果、辣椒，葱段和姜片

调料：老抽1匙、生抽2匙、甜面酱2匙、冰糖15克、鸡精1小匙、料酒1匙、盐2小匙。

做法1、大棒骨用清水泡4个小时以上，其中换3—4次水，洗净血水备用；

2、大锅加水烧开放入洗好的大棒骨，烫至变色后捞出过凉；

3、锅里加水1500克及以上所说的配料和调料煮开；

4、等锅里的汤料煮出香味后放入大棒骨，开大火煮10分钟改小火焖30分钟就可以出锅。