胡椒蒜心炒猪柳

材料：猪肉200克、蒜心150克、红椒30克、蒜头15克（拍碎）、白胡椒碎少许，蚝油、生抽、头抽、糖、米酒、生粉、花生油各适量。

做法：猪肉切成柳状，以盐、糖、生抽、花生油拌匀备用。蒜心洗净切段，飞水备用。开锅下油，加入拍蒜和白胡椒碎，放入猪柳，大火翻炒，然后加入蒜心、红椒，继续翻炒片刻；加入米酒，下头抽、蚝油，以盐调味，最后勾薄芡即成。