干边沙肝

王朝百科·作者佚名  2012-05-09  
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原料:

猪胰脏200克(也叫沙肝)、辣椒100克、芹菜100克。

调料:

料酒一大勺、麻椒20克、白芝麻5克、盐3克、鸡精2克、酱油5M、葱、姜、蒜末各5克、色拉油一大勺。

做法:

1、胰脏洗净用中火煮5分钟,捞出控干水分,该刀切薄片;

2、芹菜切段后改成细丝;

3、锅里烧热放入油,把麻椒放入炸酥后捞出;

4、放入辣椒小火翻炒,然后加葱姜末,放入猪胰片烹饪料酒不停的翻炒,等胰脏片变干时放入芹菜丝同炒;

5、炒到胰片几乎无水时加入鸡精和蒜末,洒上白芝麻装盘出锅。

 
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