煎酿豆腐泡

原料：

鲮鱼滑和猪肉滑若干、豆腐泡5个。

调料：

蚝油1汤匙、葱花适量、生粉1/4汤匙。

价格：

豆腐泡5个（1元）、肉馅大约2元。

做法：

1、买回来的豆腐泡，用水冲洗后沥干水分；

2、豆腐泡切半；

3、把鲮鱼滑和猪肉滑混合，加入葱花、花生碎搅拌均匀，把拌匀的材料酿进豆腐泡里；

4、平底锅烧热，放少量油加热，把酿了肉的那面向下，小火煎至金黄，煎的时候要用木铲稍为压扁一下；

5、翻面，继续小火煎至金黄，同样用木铲稍为压扁；

6、多翻几次面，让里面的肉均匀受热；

7、用1汤匙的蚝油、1/4汤匙的生粉、3汤匙的清水兑成芡汁，倒进锅里；

8、为了让肉熟透，盖上盖子小火闷5分钟；

9、撒下葱花，就可以关火了。夹起豆腐泡装盘，把芡汁淋上去就可以上桌！