彩椒百合

原料：

鲜百合60克、青椒、红椒各半个、鸡蛋1个、姜1小块。

调料：

白醋、白糖各1小匙、鸡精1/2小匙、盐少许、水淀粉1大匙。

做法：

1、青红椒洗净切块；百合取白色部分洗净；

2、鸡蛋摊成蛋皮，待微温时切成片；

3、百合入加有少许糖（分量外）的沸水中焯10秒，然后过凉水，再沥干水分；把“调料”中的所有材料混匀调成味汁；

4、锅入油，爆香姜片，然后放入青红椒大火快炒；

5、淋入调好的味汁快速炒匀；

6、倒入百合和鸡蛋片，翻炒片刻即可。