经典豆腐酿

原料：

卤水豆腐两块、肉沫100克、番茄3个、洋葱50克。

配料：

盐5克、生抽10克、蚝油5克、油20ML、姜酒适量。

特别准备：大纱布一块

做法：

1、肉末用配料腌制十分钟，番茄去蒂切成圆薄片；

2、卤水豆腐用刀轻轻剁碎，放入纱布中；

3、用纱布包好豆腐，用力挤掉豆腐中的水分；

4、将挤干水的豆腐与肉末混合；

5、加入洋葱末，搅拌均匀；

6、捏成一个小丸子；

7、把番茄圆片放入烤箱中烤3分钟；

8、豆腐丸子入平底锅煎至七成熟；

9、番茄圆片从烤箱里取出，把七成熟的豆腐丸子放在上面，烤10分钟。淋上酸辣汁，撒上白芝麻点缀即可。