南乳玫瑰肉

原料：

带皮五花肉约400克、西兰花1朵。

调料：

南乳（红腐乳）1块、五香粉1汤匙、老抽1汤匙、姜片2片、白糖1汤匙、料酒适量。

装饰：

橙子1个、小红椒半个。

做法：

1、五花肉洗干净，西兰花切小朵；

2、南乳、白糖、五香粉、老抽调成调料；

3、五花肉放进加有姜片、料酒的水里煮8分熟，捞起沥干后，在猪皮上抹上老抽上色；

4、热油锅，把猪皮一面小火煎5分钟，让猪皮变红；

5、切成大小相当的正方形；

6、切去4只角；

7、肉放冰箱里冷冻到有一定硬度，拿出来切成片，肉片盘绕成玫瑰花，用牙签定型；

8、用大碗装好，淋上调料，上锅炖大约40分钟；

9、西兰花在油盐水里灼熟，沥干水分摆碟；

10、把炖好的玫瑰肉捞起，拆去牙签，摆到盘子中间；

11、炖肉的肉汁倒进小锅里，加入水淀粉，煮成薄芡，淋上玫瑰肉上面；

12、可以吃了。