原料：
西葫芦、鲜香菇、红椒（甜辣皆可）、蒜片。
调料：
蚝油、香油、盐少许。
做法：
1、西葫芦和红椒都洗净切片；
2、鲜香菇洗净去蒂，入沸水中快速焯烫下后捞出，冲净沥干水分后切片；
3、锅入油，热后放入蒜片煸出香味，然后倒入西葫芦翻炒；
4、稍后放入香菇和红椒翻炒片刻；
5、调入适量蚝油，滴入几滴香油，加入少许盐炒匀即可。