酸甜仓鱼

原料：

仓鱼一条、青红辣椒各半个、生姜一块、番茄沙司2汤匙、白糖1小勺适量。

做法：

1、仓鱼在鱼肚位置切一口，把内脏取出，挖干净鱼鳃，清洗干净；

2、在鱼身两侧切十字刀，两面均匀地涂上1小勺的盐，腌15分钟；

3、热油锅，放进仓鱼中小火煎6~8分钟，关火冷却5分钟再翻面；

4、翻面后，继续煎6~8分钟，加入姜丝，洒上1汤匙的水，盖上盖子，小火焖5分钟，关火冷却后装碟；

5、热油锅，爆香姜丝，辣椒圈，加入2汤匙番茄沙司，加1汤匙的水，加1小勺白糖，煮成一个酸甜微辣的酸甜酱汁；

6、把酸甜酱汁淋上仓鱼身上，就行了！