马蹄羊肉汤

做法：1. 羊肉洗净切块，汆水捞起；

2. 竹蔗洗净切段，八角洗净；

3. 马蹄削皮洗净，每个切半；

4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，猛火煮沸，转中小火煲两个小时，下盐调味即可品尝。

功效：温补气血，补而不燥。

美食科学堂竹蔗竹蔗是甘蔗的一种，皮色青黄，味甘而性凉，有清热之效，街上卖的鲜榨蔗汁，就是这种。不过中医就说性寒，不宜多吃，尤其体质虚寒之人，但是水煮之后再榨汁，又变为益气补脾之物，真是神奇。