熟地黄炖甲鱼
【配方】熟地黄15克，枸杞子30克，甲鱼1只，盐3克，味精2 克，姜、葱各10克，胡椒粉适量。
【制作】
1.将熟地黄洗净，切小片；枸杞子洗净；甲鱼宰杀后，放人 沸水中烫一下，去肠脏、头、爪，洗净斩件；姜、葱洗净，姜切 片；葱切段。
2.把全部用料放人炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔 水炖2小时，调人盐、味精、胡椒粉，即可食用。
【食法】适量饮汤食肉。
【功效】滋阴补肾。适用于肾病属肝肾阴虚者，症见肾病反 复发作、腰膝酸软、头目眩晕、耳鸣耳聋、或盗汗遗精、或潮热 心烦、或口燥咽干等症患者食用。
【宜忌】
1.肾病脾肾阳虚，见食少便溏、小便清长者不宜用本汤。
2.若肾结核阴虚火旺、伤及血络，而见血尿者，熟地黄改用 生地黄。