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茄汁秋葵

王朝百科·作者佚名  2012-05-10  
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原料：

秋葵、番茄、姜片、盐、高汤或鸡粉。

做法：

1、秋葵洗净，表面茸毛不必刮去；去三分之二蒂之后整条稍加汆烫去涩备用；

2、将秋葵切段（不要切片，以防黏液流失），番茄切块；

3、锅内油温七成人，入姜片爆香，加番茄翻炒至汁液稍稍逼出，倒入秋葵翻炒1-2分钟；

4、以盐和一小勺高汤（半匙鸡粉）调味，出锅前淋几滴麻油即可。

 
 
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