香菇蒸母鸡

王朝百科·作者佚名  2012-05-10  
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【配方】母鸡500克,水发香菇50克,笋、油菜各20克,姜10 克,味精1克,清汤400毫升,料酒、盐、各适量。 【制作】

1.将母鸡斩成核桃大的块,人开水锅汆去血水,捞出放人汤碗中;香菇撕为两半,放子汤碗中;姜切片与笋片一同放人碗 中,加清汤、料酒、盐;油菜人开水锅氽熟,人凉水中过凉。

2.将汤碗置蒸笼中,用武火蒸1小时左右,取出放人油菜心, 调人盐、味精即成。 【食法】佐餐食用。 【功效】补脾益气,养颜轻身。

 
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