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酸甜葡萄鸡

王朝百科·作者佚名  2012-05-10  
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简介:此菜酸甜可口,因为做成了一个类似葡萄形状的所以咱叫它葡萄鸡

材料:鸡胸,盐,胡椒粉,味精,番茄酱,蒜粉,姜粉

做法:1.1:鸡胸肉一块,事先把鸡肉用擀面杖棒几下 记得不要棒散2:斜刀把鸡肉切成两厘米宽,记得不要切到底哦,留一层薄薄的肉,链接在一起,这样切好的不会散开3全部切好那些长条以后以后,咱在给它改成斜刀块儿,4也就是一小块 的样子,然后 加胡椒粉 料酒 盐 味精 少量的盐 姜粉 蒜粉进行30分钟的腌制

2.5:全蛋液,把事先腌制好的鸡肉沾满全蛋液6:然后拎起鸡肉串儿 均匀的拍上面包糠7 :油温6成下锅炸制。炸到8分熟 捞出,然后在复炸一下,直至外皮金黄酥脆8:油锅烧热 把事先切好的姜丝爆香,加番茄酱炒香,加3勺醋 加3勺糖 做成酸甜汁儿,加适量的盐出锅时加水淀粉 香油出锅 即可

小诀窍:此菜的关键在于花刀的处理 还有复炸时,味儿汁儿的调制与糖醋鱼类同你也可以用真正的葡萄汁做这个 还可以用浓缩的橙汁做,都是非常不错的

 
 
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