冬天玉竹煲羊肉汤

做法：1. 带骨羊肉洗净切块，汆水捞起；

2. 玉竹、杞子、葱洗净，葱切长段；陈皮用水泡软，刮去白瓤；

3. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，下料酒，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

功效：和胃润中，健脾生津。特别适合脾虚引起的消化不良，可增加食欲。

调味料：料酒：2汤匙

盐：适量

民间一直认为羊肉是冬日滋补的最佳肉类，益气血、补虚损、温元阳。羊肉所含的钙质、铁质高于猪肉，故对肺病、贫血及体虚者非常有益。冬日要注重养阳，但广州及珠三角地区的天气还是干燥为多，同样要注意养阴润燥，今天用玉竹和羊肉入汤，清润平补之余还兼健脾生津之效。