沙参墨鱼烩米粉

【配方】沙参20克，米粉200克，鲜墨鱼1条，香菇2个，绿豆 芽100克，葱2根，盐、姜各5克，上汤、味精各适量。 【制作】

1.将沙参浸润后切丝；香菇泡软去蒂切丝，墨鱼洗净，切斜 十字纹并切块，然后加人盐、味精、腌15分钟；米粉以水浸泡。

2.将锅置武火上烧热，加入植物油放人墨鱼、葱、姜、沙参 丝、香菇、绿豆芽及上汤，加盖煮5分钟后加人盐调味后，放于 大碗内。

3.米粉在沸水锅中煮3分钟，捞出后加入大碗内即可。

【食法】每日1次。

【功效】益气补中，止泻。适合小儿秋季腹泻食用。