野葱拌折耳根

材料：野葱拌折耳根

折耳根1小盆，野葱１大把，盐，鸡精，酱油，醋，白糖各1小匙，辣椒粉1大匙，大蒜末10克

做法：１，先把折耳根用盐盐30分钟，然后用水淘洗在洗的时候搓一下折耳根把盐洗掉，

２把葱弄好切小段放在折耳根上面(加入蒜末，盐，糖，鸡精，酱油，醋，辣椒粉拌匀）。

食疗作用：葱味辛、性温；具有通阳活血，驱虫解毒，发汗解表的功效；主治风寒感冒轻症、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症；对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。

折耳根它有清热解毒、利尿消肿、开胃理气之奇效，营养价值较高，含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，同时含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等，可以入药，具有清热解毒、利尿消肿、开胃理气等功用。其本身是一味药材。