黄芪蒸猪肝

【配方】猪肝250克，水发黄花30克，水发木耳40克，姜、葱 各5克，盐、淀粉各3克，酱油3毫升，料酒6毫升，味精2克，胡椒 粉1克，白糖4克，熟花生油10毫升，高汤适量。

【制作】

1.将猪肝洗净，切成片：黄花洗净切段，葱切马耳形，姜去 皮切成指甲片；木耳择洗干净。

2.将酱油、熟花生油、盐、料酒、胡椒粉、白糖、味精、淀 粉、高汤放人碗内，对成芡汁，将猪肝片放入汁中。

3.把黄花段、木耳拌匀，铺放在盘内，上面放入猪肝片，人 笼蒸10分钟即成。

【食法】每日1次，佐餐食用。

【功效】补肝明目，养血。适用于小儿冬季保健食用。