现压冷面

现压冷面又称为朝鲜冷面，在我国东北地区深受当地人喜爱，尤其在延边周边地区，大街小巷随处可见朝鲜族现压冷面屋。如果有想品尝的朋友最好到东北正宗的冷面屋去品尝，因制作工序比较麻烦，不建议在家里制作。

现压冷面的食用现压冷面一般使用荞麦面粉制作，面汤以牛肉汤、骨头汤或鸡汤，佐以辣白菜、牛肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐、朝族辣酱等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。吃前搅拌均匀，否则一段时间后，面条会积成一坨。

现压冷面的特点1、面条筋斗顺滑

2、面汤新鲜解渴爽口

3、夏季解暑良品