原料：辣椒、木耳、鸡小胸。
辅料：生抽、料酒、水淀粉、盐等。
做法：1、鸡胸肉切片，用生抽，料酒，水淀粉抓匀腌制10-20分钟。
2、辣椒洗净去蒂，用手掰成小块；木耳泡发洗净后，用手撕成和辣椒差不多大大小。
3、热锅凉油，下鸡肉滑炒断生后捞出。
4、锅中剩下的油爆香姜蒜片，放入辣椒稍煸炒一下水分，然后下木耳一起炒，并倒入适量生抽和盐，翻炒至辣椒表面稍起皱后加入鸡肉片一起翻炒均匀出锅。