材料：豆豉鲮鱼一罐，茄子一根。
做法：1、 把鲮鱼从罐头里用筷子夹出来，切碎；
2、 茄子切成小条状；
3、 将茄子在大盘子上铺好，盖上鲮鱼碎；
4、 再把罐头里面的豆豉捞出来，铺到鲮鱼碎的上面，罐头里面的油不要动，留着备用；
5、 蒸锅放水烧开后，将摆好的豆豉鲮鱼茄子入锅，盖锅盖，大火蒸10到15分钟左右即可；
6、 出锅后，趁热，将罐头里余下的油均匀地浇到茄子上面，拌匀即可。