黑木耳腐竹煲羊肉

材料：黑木耳80克、腐竹100克、红枣4个、羊肉500克、猪脊骨150克、生姜3片。

制作过程：各物洗净、黑木耳、腐竹浸泡；红枣去核；羊肉切块，置姜、酒的沸水中稍滚，洗净（即“飞水”）。一起与生姜下瓦煲，加水3000毫升（12碗量），武火煲沸至文火煲2小时，下盐便可。为3~4人量。

小贴士：补肾养阴 健脾补气

“秋冬羊肉赛金丹”。中医和民间都认为羊肉是冬日补肾的最好畜肉，其性温味甘，能益气血、补虚损、温元阳。《日用本草》说它能：“治腰膝羸弱，壮筋骨，厚肠胃。”现代营养学亦认为它富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，尤其所含钙质、铁质高于猪肉，故对肺病、贫血及体虚者非常有益。黑木耳能滋润强壮、清肺益气、补血活血。腐竹除了有丰富的营养价值外，它入汤能使汤水更香浓柔滑。合而为汤，有补肾养阴、健脾补气的功效，且能使血脉通畅，清除脸部因淤血而成的黑斑。