三鲜手擀荞麦面

主料：荞麦面，白面粉，鲜虾，鲜鱿鱼，猪里脊，西兰花。

作料：姜，盐，蚝油，料酒，淀粉，胡椒粉，鸡精。

做法：

一、荞麦面的做法：

1、将白面粉和荞麦粉以1：1的比例混合。

2、加水将面粉用筷子搅成成疙瘩。

3、将面疙瘩团成团，饧上二十分钟。

4、将饧好的面放在案板上擀成薄片，再一层层叠起，

5、用刀切将面切成细面条。

二、三鲜卤的做法

1、将虾去头和外壳，去沙线洗净，鲜鱿鱼取头，去掉眼睛和牙齿，去外皮洗净切段，猪里脊切细丝。分别加盐和料酒、淀粉抓匀。

2、锅加水烧开，放入鱿鱼须氽一下捞出。

3、锅加油，将猪里脊放入姜末滑散盛出。

4、锅中再加少许油，放入虾仁和姜末炒一下，加鱿鱼，和肉丝，放盐和蚝油。

5、翻炒几下后加入用虾壳煎炒后加水煮成的开水，继续烧开，加入氽了水的西兰花，放入胡椒粉和味精，撒上几根红柿子切成的细丝。三鲜卤就做好了。

三、煮荞麦面

把锅加多点的水，烧开，放入面条盖盖煮开，加入少量的凉水，再点开，再加些凉水，煮开后将面条捞出盛碗中，再将三鲜卤烧在面条上即可。