材料：杏鲍菇（大）6个、莴苣半根、彩椒1个、蒜瓣3个、盐1小勺。
做法：1、杏鲍菇洗净，去除根部老的地方，切薄片，放入沸水中焯烫至变色，捞出。
2、放入冷水中冲凉，沥干水分待用。
3、莴苣切薄片，彩椒切小块、蒜瓣切片待用。
4、锅里放入底油，7成热放入蒜片炒出香味，放入莴苣、焯烫好的杏鲍菇、彩椒翻炒，最后放入盐调味即可。