原料：鲜虾、芦笋、玉米粒、胡萝卜、豌豆。
调料：桂林辣酱、盐、鸡精、绍酒、蚝油、糖。
做法：1、将虾去皮留尾，去虾线，用绍酒，盐、淀粉腌渍。
2、芦笋去皮切斜段，胡萝卜切花。
3、锅里做开水，放少许盐、油，将芦笋，玉米粒，豌豆、胡萝卜花飞水捞出。
4、锅里放油，煸香葱花，姜末放入鲜虾炒红，加入桂林辣酱，白糖少许水鸡精调味，投入其他原料翻炒入味出锅装盘，淋少许熟蚝油调味装饰。