香酥鳗鱼片

材料:鳗鱼1条，红糟腌床150公克，地瓜粉适量，炸油适量

做法:1.将鳗鱼洗净，放入红糟腌床中，置于冰箱冷藏1天腌入味。2.取出作法1的鳗鱼切小块，沾上地瓜粉，再用200℃的热油炸熟至酥即可食用。

小贴士：1. 鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品；

2. 鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品；

3. 鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮；