红烧肉馅面筋

材料：猪肉馅、盐、鸡精、胡椒粉、葱姜末、料酒、少油、鸡蛋

做法：1、肉馅做法：肥瘦肉按3：7的比例用料理机搅成肉末（或者刀剁口感更好）;

加盐、鸡精、胡椒粉、葱姜末、料酒、少油、鸡蛋朝一个方向拌匀上劲;

面筋用手捅一个窟窿 再用手指在里面转几圈腾出空间 将拌好的肉末用筷子塞进面筋.

2、红烧：锅内抹一层油 放姜片 面筋有口的一面贴锅面小火煎至变色（防止红烧时肉馅溢出）;

浇入用生抽、老抽、盐、鸡精、少量糖、醋、水调成的汁 以没过面筋为宜;

放泡发的香菇 大火煮沸后转小火咕嘟几分钟 最后撒上葱花.