江南小菜素什锦

主料：腐竹，香菇，黑木耳，黄花菜（金针菜)，面筋，豆腐干，胡萝卜，小竹笋

配料：葱，香菜

调料：老抽，生抽，糖，鸡精，麻油

做法：1、腐竹，木耳，香菇，黄花菜各自浸泡涨发；洗净改刀切合适大小；

2、面筋，豆腐干，胡萝卜，小竹笋洗净切块；

3、锅内放油烧热，下葱花爆香；

4、将木耳，香菇，面筋，豆腐干，竹笋，胡萝卜下锅翻炒；

5、加入适量老抽，生抽，糖，翻炒均匀；

6、加入清水一杯；水开后改小火煮10分钟；

7、再加入腐竹，黄花菜翻炒，续煮5分钟；（此二种食材太早放容易煮烂）

8、大火将汁水稍许收干，加入鸡精，麻油炒匀，装盘即可。